Πρόγραμμα: Εμπειρογνώμονας Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων

Περιγραφή

Σκοπός του προγράμματος είναι να δημιουργήσει ένα σώμα από εμπειρογνώμονες στην διαχείριση της ασφάλειας τροφίμων που θα εργαστούν ως στελέχη επιχειρήσεων, σύμβουλοι ανάπτυξης ή επιθεωρητές συστημάτων ασφάλειας τροφίμων.
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα προσφέρει ολοκληρωμένη θεωρητική αλλά και πρακτική κατάρτιση στους επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων, με έμφαση στην ανάπτυξη δεξιοτήτων που σχετίζονται με τεχνικές επιθεωρήσεων, εφαρμογή προαπαιτούμενων προγραμμάτων, αναγνώριση και ανάλυση κινδύνων, καθώς και στη σωστή μελέτη και εφαρμογή συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων (π.χ. HACCP και συναφή πρότυπα διαχείρισης).
Μέσα από μελέτες περιπτώσεων και πρακτικές ασκήσεις, οι συμμετέχοντες θα εξοικειωθούν με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας μιας επιχείρησης τροφίμων και θα αποκτήσουν τις γνώσεις και την αυτοπεποίθηση που απαιτείται για την αποτελεσματική συμμετοχή τους ως υπεύθυνοι ή ως επιθεωρητές ή ως σύμβουλοι ασφάλειας τροφίμων.